Stygg og uanselig er den, og langt borte kommer den fra. Men skal du drømme om tropene er ingenting mer effektfullt enn en skje med pasjonsfrukt.
Pasjonsfrukten kommer opprinnelig fra Brasil, men i dag vokser den i tropiske og subtropiske strøk over hele verden. Faktisk har den blitt vurdert av Nestle’s forskere som en av de tropiske fruktene som har størst vekstpotensiale på verdensmarkedet. Frukten er imidlertid ganske krevende å dyrke fordi den modnes hele året og faller til bakken. Det gjør at den må plukkes opp i små mengder kontinuerlig og derfor egner seg godt for utviklingsland med lave arbeidskraftskostnader.
I motsetning til hva mange tror har pasjonsfrukten ikke fått navnet sitt fordi den vekker kjødelige lyster hos den som spiser. Tvert i mot har den blitt brukt som sovemiddel i mange hundre år. Det var jesuitt-misjonærene som tilla den vakre lilla blomsten verdi som et bilde på Jesus lidelse på korset. De så på blomstens kronblader, arr og støvfangere som symboler for disiplene, Jesus’ fem sår og tornekronen.
Pasjonsfrukten er på størrelse med en kiwi, og når den er moden blir den skrukkete og rynkete. Skallet er imidlertid fortsatt hardt. Den skal være litt tung, ellers har den tørket ut. Inni er det en flytende guloransje masse med masse frø. Det fins både lilla og gule pasjonsfrukt. De gule er de som er viktigst i produksjonen av juice og konsentrat hvor Ecuador og Brasil er de største aktørene. Mens den lilla er den beste å spise bar.
Det særegne med pasjonsfrukten er dens intense tropiske smak. Det finnes ikke én tropisk fruktjuice som ikke har med pasjonsfrukt, men de inneholder ikke mye av den fordi smaken er så intens. Jeg har sett smaken bli sammenliknet med en blanding av ananas, sitrus og guava. Men som i musikkanmeldelser blir slike sammenligninger ofte litt meningsløse, synes nå jeg. Den smaker friskt, syrlig og søtt og det knaser herlig i frø når du tygger. Pasjonsfrukten inneholder masse jern, vitaminer og kostfibre, så herved oppfordres alle eldre og småbarnsforeldre til å bytte ut svisken med noe som er mye deiligere og har samme gode effekt på fordøyelsen. Når du også tenker på dens søvndyssende kvaliteter så trenger jeg vel ikke si mer.
Når du skal spise pasjonsfrukt deler du den i to og spiser rett fra skallet med skje. Den kan tilsettes yoghurt naturell, frokostblandinger, fruktsalater, salatdressinger, brukes som kakepynt eller som smakstilsetning til stekt fisk, svin eller kylling. Den er veldig god til drinker, juice, is og fromasjer. Og det beste er at du ikke behøver å gjøre noe mer enn å ta en skje pasjonsfrukt som den er for at retten skal akselerere i smak med karibiske farger.
Rettene jeg har laget er til en sommerlig festmiddag. Du kan la lommeboka di avgjøre om du vil bruke hummer eller krabbe. Uansett er maten er lett, eksklusiv og usigelig god.
Oppskrifter og ideer til en kongelig frokost finner du i den trykte utgaven av Verdensmagasinet X 4/05 som kan kjøpes her.
I motsetning til hva mange tror har pasjonsfrukten ikke fått navnet sitt fordi den vekker kjødelige lyster hos den som spiser. Tvert i mot har den blitt brukt som sovemiddel i mange hundre år. Det var jesuitt-misjonærene som tilla den vakre lilla blomsten verdi som et bilde på Jesus lidelse på korset. De så på blomstens kronblader, arr og støvfangere som symboler for disiplene, Jesus’ fem sår og tornekronen.
Pasjonsfrukten er på størrelse med en kiwi, og når den er moden blir den skrukkete og rynkete. Skallet er imidlertid fortsatt hardt. Den skal være litt tung, ellers har den tørket ut. Inni er det en flytende guloransje masse med masse frø. Det fins både lilla og gule pasjonsfrukt. De gule er de som er viktigst i produksjonen av juice og konsentrat hvor Ecuador og Brasil er de største aktørene. Mens den lilla er den beste å spise bar.
Det særegne med pasjonsfrukten er dens intense tropiske smak. Det finnes ikke én tropisk fruktjuice som ikke har med pasjonsfrukt, men de inneholder ikke mye av den fordi smaken er så intens. Jeg har sett smaken bli sammenliknet med en blanding av ananas, sitrus og guava. Men som i musikkanmeldelser blir slike sammenligninger ofte litt meningsløse, synes nå jeg. Den smaker friskt, syrlig og søtt og det knaser herlig i frø når du tygger. Pasjonsfrukten inneholder masse jern, vitaminer og kostfibre, så herved oppfordres alle eldre og småbarnsforeldre til å bytte ut svisken med noe som er mye deiligere og har samme gode effekt på fordøyelsen. Når du også tenker på dens søvndyssende kvaliteter så trenger jeg vel ikke si mer.
Når du skal spise pasjonsfrukt deler du den i to og spiser rett fra skallet med skje. Den kan tilsettes yoghurt naturell, frokostblandinger, fruktsalater, salatdressinger, brukes som kakepynt eller som smakstilsetning til stekt fisk, svin eller kylling. Den er veldig god til drinker, juice, is og fromasjer. Og det beste er at du ikke behøver å gjøre noe mer enn å ta en skje pasjonsfrukt som den er for at retten skal akselerere i smak med karibiske farger.
Rettene jeg har laget er til en sommerlig festmiddag. Du kan la lommeboka di avgjøre om du vil bruke hummer eller krabbe. Uansett er maten er lett, eksklusiv og usigelig god.
Oppskrifter og ideer til en kongelig frokost finner du i den trykte utgaven av Verdensmagasinet X 4/05 som kan kjøpes her.
Tips en venn